La asociación Leader Menorca refuerza el año internacional de la FAO dedicado a la fruta y la verdura, apostando por la alimentación sana y sostenible en los comedores escolares.
Ya hace tiempo que las cocinas adheridas al proyecto Menorca al Plato de la Escuela apuestan por el producto sostenible. A la hora de elegir y comprar los ingredientes para elaborar los menús, el producto fresco, local, de temporada y ecológico hay una prioridad, sobre todo en lo que se refiere a las hortalizas, verduras y frutas.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) acaba de anunciar que 2021 es oficialmente el Año Internacional de las Frutas y Verduras, haciendo así un llamamiento para mejorar la producción de alimentos saludables y sostenibles, apoyando a pequeños productores, mediante la reducción del desperdicio alimentario y aprovechando la innovación y la tecnología digital.
La asociación Leader, apoyando la campaña de la FAO, sigue sumando esfuerzos en los comedores escolares. A lo largo de las próximas semanas, colaborará con pequeños productores agroalimentarios de la isla, para dar a conocer sus alimentos entre el alumnado de los comedores escolares. Se aprovecharán los últimos cítricos de temporada, como la mandarina y la naranja, dará un primer paso con el yogur natural y se abrirá la puerta de forma puntual a pastas tradicionales elaboradas de forma ecológica.
