En aquests moments, són 3 els càterings adherits al projecte. Es tracta de tres petites empreses, totes elles dirigides per dones, que elaboren menjars diàriament a la cuina de tres escoles, per distribuir posteriorment els menús entre l’alumnat de més de 20 centres educatius de l’Illa.
En el marc del projecte, les cuineres han rebut formació sobre com planificar un menú perquè sigui saludable i alhora, sostenible, i recursos per aplicar els canvis de forma senzilla.
Elaborar els menús segons un calendari de temporada de producte local i ecològic, realitzar les comandes d’aliments directament als seus productors locals, ajustar les racions dels plats a les edats de l’alumnat, augmentar el consum de llegum en detriment d’algunes racions de carn, visualitzar i controlar la generació de malbaratament alimentari i d’altres residus i vetllar per un acompanyament respectuós de l’alumnat en l’espai del migdia; han estat claus per garantir un projecte d’economia circular als menjadors escolars.