El projecte contempla la tasca de recollir mensualment els albarans de compra dels aliments que s’utilitzen per elaborar els menús escolars. El buidatge sistemàtic dels mateixos, contemplant totes les varietats d’aliments, quantitats, costos i traçabilitat de cada producte ens permet objectivar l’evolució del projecte
Evolució consum local
Definir un calendari de producte local agroecològic ha facilitat el contacte directe entre les cuines i el sector productiu local.
- 18-195%
- 20-2170%
Evolució consum local ecològic
Donar visibilitat i distingir com es produeixen els aliments que se serveixen als menjadors escolars permet apostar cada dia més pels productes ecològics locals.
- 18-191%
- 20-2130%
Producte local
Verdura
- 18-195%
- 20-2183%
Fruita
- 18-1915%
- 20-2173%
Llegums
- 18-191%
- 20-2115%
Carn
- 18-1915%
- 20-2185%
Ous
- 18-1915%
- 20-2115%
